HAVUÇLU TARÇINLI CEVİZLİ KEK

MALZEME LİSTESİ

  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı rendelenmiş havuç
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz
  • 2 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3 su bardağı un

HAZIRLANIŞI

Yumurtayı mikser yardımıyla 3-4 dk çırpın.Şekeri ilave edip 3-4 dk daha çırpın.Sonra sıvıyağı,sütü,rendelenmiş havucu,cevizi ilave edin.Biraz çırptıktan sonra unu,vanilyayı,kabartma tozunu,tarçını ilave edin.Yağlanmış kek kalıbına dükün.160 derecelik fırında yaklaşık 55-60 dk pişirin.Yavaş yavaş pişmesi daha güzel oluyor.Afiyet olsun…

ÇAMLICA SİMİDİ

MALZEMELER

  • yarım kg un
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kuru instant maya veya yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1/2 çorba kaşığı tuz

ÜZERİ İÇİN

  • yumurta sarısı,susam

HAZIRLANIŞI

Unu karıştırma kabımızın içine alıp,ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Yumurtayı,sıvıyağı,mayayı.mahlebi,şekeri ve tuzu ilave ediyoruz.Ilıttığımız sütü yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.Yoğurduğumuz hamuru biraz dinlendiriyoruz ve mayalanmasını sağlıyoruz.Sonra hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp 2 karış uzunluğunda çubuklar yapıyoruz.Yaptığımız iki çubuğu karşılıklı getirip burgu yaparak yuvarlıyoruz.Önce çırpılmış yumurta sarısına sonra susama batırıp tepsiye diziyoruz ve  mayalanmaya bırakıyoruz.(30-40 dk mayalanırsa çok güzel olur).Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üstü kızarasıya kadar pişiriyoruz.AFİYET OLSUN…

KÖSTEBEK PASTA (Porsiyonluk)

MALZEME LİSTESİ

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı tepeleme kakao
  • Aldığı kadar un(kek kıvamında akıcı)

KREMASI İÇİN

  • 2 yemek kaşığı nişasta(mısır nişastası kullanılabilir)
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 litre süt
  • 5-6 yemek kaşığı şeker
  • piştikten sonra 1 paket toz krem şanti

HAZIRLANIŞI

Önce yumurtayla şekeri 3-5 dakika çırpın.Sütü,sıvı yağı ve diğer malzemeleri ekleyin.Yağlanmış fırın tepsisine dökün.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.Bu arada kremayı hazırlayın.Bir tencerede sütü,nişastayı,unu,şekeri puding kıvamında pişirin.Ocağın altını kapatınca hemen kremanın içine toz olarak krem şantiyi dökün.Hızlı hızlı karıştırarak kremaya toz şantiyi yedirin.Fırından çıkan kekimizi su bardağı yardımıyla yuvarlak olarak kesin. Kestiğimiz kekleri sütle biraz ıslatın.Her bir yuvarlağın üzerine hazırladığımız kremadan kaşık yardımıyla bolca koyun.Yuvarlak kestiğimiz keklerin kenarlarından kalan kek parçalarını robottan çekin.Hazırladığımız porsiyonluk pastalarımızın üzerlerine bolca dökün.AFİYET OLSUN…

 

PROFİTEROL

 

MALZEME LİSTESİ

  • 100 gr margarin veya tereyağı
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 4 yumurta

İÇİ İÇİN

  • 4 su bardağı süt
  • 6 çorba kaşığı şeker
  • 6 çorba kaşığı tepeleme un
  • 1 paket vanilya

HAZIRLANIŞI

  •  Bir tencerede tereyağı,su,tuz,şekeri kaynatıyoruz.Sonra unu ilave ediyoruz.Hızlı hızlı karıştırarak unu malzemelere yediriyoruz.Ocağın altını kapatıyoruz.Soğuyunca yumurtaları içine kırıyoruz.Çırpma teliyle hızlı hızlı karıştırıyoruz.Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize tatlı kaşığı yardımıyla hamurdan ceviz büyüklüğünde alıp tepsiye aralıklı bir şekilde  diziyoruz.Önceden ısıtılmış  140 derecelik fırında hamurların üstü pembeleşip kuruyana kadar pişirin.Yaklaşık 40-45 dakika pişiyor eğer erken açarsanız hamurlar söner.
  • Diğer yandan kremamızı hazırlayalım.Bir tencereye sütü,şekeri,unu alalım.Ağır ateşte sürekli karıştırarak,fokurdayasıya kadar pişirelim.Soğumaya bırakalım.
  • Fırından çıkardığımız hamurları ortadan ikiye keselim.İçine bolca kremamızı sürelim.Servis tabağına dizelim.
  • Üzerine çikolata sosu gezdirerek servis yapalım.İsterseniz kakaolu pudingde dökebilirsiniz.(biz böyle seviyoruz).Yada yarım çay bardağı sütü cezve  içinde, evde olan madlen çikolataları eritip sos hazırlayabilirsiniz.


NOKUL

MALZEME LİSTESİ

  • 5 su bardağı un
  • 1 paket yaş maya
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • karanfil

İÇİ İÇİN

  • haşhaş,tahin,ceviz vb.

HZIRLANIŞI

Unu karıştırma kabımızın içine alıyoruz.Şekeri,tuzu ilave ediyoruz.Havanda dövmüş olduğumu 10-15 tane karanfili de ilave ediyoruz.Cezvede ılıttığımız sütün içinde yaş mayayı eritiyoruz.Ilıttığımız süt ve mayayı yavaş yavaş unun üzerine döküp,yoğurmaya başlıyoruz.Hamur iyice toparlanasıya kadar yoğuruyoruz.Yoğurduğumuz hamurun üstünü bir bezle kapatıp  mayalanmaya bırakıyoruz (vaktiniz varsa 40-45 dk mayanlandırınız daha güzel oluyor).Mayalanan hamuru merdane veya oklava yardımıyla açıyoruz.Açtığımız hamurun içine  çekilmiş haşhaş veya tahini sıvıyağ ile inceltip,hamurun içine sürüyoruz ve içine ağıza gelecek şekilde dövülmüş ceviz serpiyoruz.Rulo şeklinde katlayıp,üç parmak kalınlığında  yan yan kesiyoruz.Kestiğimiz hamuru tepsiye alıp tepside de dinlendirip mayalandırıyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz,arzuya göre susam,çörek otu,haşhaş tohumu serpiyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.AFİYET OLSUN…

 

ANNEANNEMİN UN KURABİYESİ

MALZEMELER

  • 1 paket margarin veya tereyağı
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 7 çay bardağı un

HAZIRLANIŞI

Bütün malzemeleri karıştırma kabında özleşene kadar elimizle ovuyoruz. Hamur toparlanınca şekil veriyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz.Fırından çıkarınca pudra şekerine  bulayın. Üzerine de bolca pudra şekeri ekin.Bizim bu kurabiyemiz  “S” li kurabiye olarak bilinir, şeklinden dolayı. Anneannem hep böyle yapar şeklini.Evinden hiç eksik olmaz.AFİYET OLSUN…

ISLAK KEK

MALZEME LİSTESİ

  • 4 yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 çorba kaşığı tepeleme kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı un
  • portakal kabuğu rendesi
  • 1 su bardağı çekilmiş fındık(arzuya göre)

HAZIRLANIŞI

Çırpma kabında ilk önce yumurtayı mikser yardımıyla biraz çırpın.Şekeri ilave edip 3-4 dakika daha çırpın.Sonra sütü, sıvıyağı ve kakaoyu ekleyin.Bu karışımdan 1,5 su bardağı ayırın(piştikten sonra üzerine dökmek için).Sonra çırpma kabındaki karışıma unu,kabartma tozunu,portakal kabuğu rendesini de ilave edin.Arzuya göre kek hamuruna robotta çekilmiş fındıkta ekliyebilirsiniz.Kek hamurunu yağlanmış kare  borcama(28 cm’lik) döküp 160-170 derecelik fırında 45 dakika kadar pişirin.Fırınınıza göre pişme süresi değişebilir.Pişen keki fırından çıkarttıktan sonra bıçakla şekil vererek kesin.Kürdan yardımıyla kekin üzerine delikler açın. Pişmeden önce ayırdığımız karışımı kekin üzerine her yere eşit miktarda dağılacak şekilde dökün.AFİYET OLSUN…

 

KOLAY CUP KEK

MALZEME LİSTESİ

  • hazır top kek
  • pasta kreması
  • çikolata sosu

HAZIRLANIŞI

Öncelikle marketten aldığımız hazır top kekleri ortadan ikiye bölelim.Sonra hazır aldığımız pasta kremasını hazırlayalım, isterseniz kendinizde evde krema hazırlayabilirsiniz.Ortadan ikiye böldüğümüz top kekleri şekerli su veya vişne suyuyla biraz ıslatalım.Hazırladığımız kremayı top keklerin arasına ve üzerine sürelim.En son üzerine çikolata sosu döküp istediğimiz gibi süsleyelim.Biraz buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapalım.AFİYET OLSUN…

ÇOCUKLARA ÖZEL

Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye bölerek,üzerine krem peynir sürüyoruz.Zeytinden göz,kıvırcıktan saç,domatesten kulak,salatalıktan burun,kırmızı biberden ağız yaparak çocukların zevkle yiyeceği değişik bir alternatif… Kardeşimin doğum gününde hazırladım,çocuklar bayıldı…

Domateslerin içini oydum, sıvıyağ veya mayonezle konserve mısırları karıştırdım.Sonra içini doldurup hazırladığım kayıklara, kaşardan kürdan ve salatalık yardımıyla yelkenler hazırladım.

Tost ekmeklerini kurabiye kalıpları yardımı ile şekil verdim.Üzerine reçel sürdüm….

 

FIRINDA PATATES OTURTMA


MALZEME LİSTESİ

  • 3 adet büyük boy patates
  • kızartmak için sıvıyağ

İÇİ İÇİN

  • 100-150 gr kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • 1 orta boy domates
  • 2 sivri biber
  • maydanoz
ÜZERİ İÇİN
  • kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI

Patateslerin kabuklarını soyuyoruz.Sonra patatesleri ortadan boyuna doğru ikiye bölüyoruz.İkiye ayırdığımız patatesleri bir kaşık yardımıyla içlerini oyuyoruz.Bir yandan tavada iç harcını hazırlamak için ; kıymayla soğanı aynı anda biraz sıvı yağ ile kavuruyoruz.Kavurduktan sonra küp küp doğranmış domatesi,biberi ve maydanozu ekleyip biraz daha kavuruyoruz.Diğer yandan ortasını oyduğumuz patatesleri kızartıyoruz.Kızaran patateslerin içlerine, hazırladığımız iç harcı eşit miktarda paylaştırıyoruz.Patateslerin üzerini domates ve biberle süsleyip,kaşar rendesi ekliyoruz.Fırında kaşarlar eriyip,üstü kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun…

 

KURU BİBERDEN YALANCI KIZARTMA

MALZEME LİSTESİ

  • kurutulmuş dolmalık biber
  • 2 büyük soğan
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • tuz
  • arzuya göre üzerine sarımsaklı yoğurt

HAZIRLANIŞI

  • Kurutulmuş dolmalık biberleri bol suda iyice haşlıyoruz.Haşladıktan sonra soğuk suyla yıkayıp,suyunu süzdürüyoruz.Haşlanan biberleri dörde bölüyoruz.Diğer yanda söğüş şeklinde, biraz irice, soğanları dilimliyoruz.Dilimlediğimiz soğanları tavada sıvıyağ ile kavuruyoruz.Soğanlar çok kavrulmayacak.Sonra süzülen kuru biberlerimizi ve tuzu kavurduğumuz soğanların içine atıyoruz.Karıştırıp,ocağın altını kapatıyoruz.Servis tabağına alıyoruz.İsterseniz üzerine sarımsaklı yoğur dökebilirsiniz.Yoğurtsuz da çok güzel oluyor.Afiyet olsun…