Ay: Nisan 2012

SUFLE

MALZEME LİSTESİ

  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • yarım su bardağı kakao
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 80 gram bitter çikolata (1 paket)
  • 4 yumurta(sarısıyla beyazı ayrılacak)

HAZIRLANIŞI

İlk önce sufle kalıplarımızın her yerine gelecek şekilde tereyağ ile yağlayın.Yağladığımız kalıpların  her yerine gelecek şekilde toz şeker serpin.Sonra hazırladığımız kalıpları buzluğa koyalım.Yumurtanın sarısıyla beyazını ayıralım.Kakaoyu,toz şekeri,rendelenmiş bitter çikolatayı birbiriyle karıştırarak hazır bekletelim.Derin bir teflon tencerede yağı eritip unla kavuralım.Kavurduğumuz una süt ekleyip hızlı hızlı karıştırarak pişirelim.Kakaoyu,toz şekeri,rendelenmiş bitter çikolata karışımını ilave edelim.Hepsini birbirine karıştırarak yedirelim ve hamur kıvamına gelesiye kadar pişirelim.Pişmesine yakın çırpılmış yumurtanın sarısını ilave edip hızlı hızlı karıştıralım.Sonra hazırladığımız karışımı soğumaya bırakalım.Diğer yandan yumurtanın beyazını mikser yardımıyla köpürtüp krem şanti kıvamına gelesiye kadar çırpalım.Soğuyan hamuru,yumurtanın beyazıyla yavaş yavaş karıştıralım.Hamur biraz cıvık  kıvama gelecektir.Sonra buzluktan sufle kalıplarını çıkartalım.Sufle hamurunu kalıplara eşit miktarda 1 parmak eksik olacak şekilde paylaştıralım.İsterseniz  kalıpların ortasına çikolata batırabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10-13 dk pişirelim.Piştikten sonra, isterseniz kalıptan ters çevirip pudra şekeriyle süsleyip sevis yapabilirsiniz.İsterseniz dondurmayla birlikte servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun…

PRATİK PİZZA

MALZEME LİSTESİ

  • 2 yumurta
  • 2 kahve fincanı yoğurt
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 7 kahve fincanı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 çay kaşığı tuz

ÜZERİ İÇİN

  • 1 tatlı kaşığı salça
  • sıvıyağ
  • arzuya göre; sucuk-sosis-zeytin-mısır-kaşar peyniri-salatalık turşusu-garnitür…

HAZIRLANIŞI

Hamuru hazırlayıp,cıvık bir kıvama getirelim.Teflon tavayı biraz sıvıyağ ile yağlayıp,elimiz yardımıyla hamuru tavanın kenarlarına çıkacak şekilde yayalım.Sonra hamurun üzerine salçayı sıvıyağ ile inceltip hamura sürelim.Arzu ettiğimiz malzemeleri karıştıp hamurun üzerine serpelim.Tavanın kapağını kapatıp ilk harlı ateşte 2-3 dk pişirelim,sonra altını kısıp pişmeye bırakalım.Pişmesine yakın rendelenmiş kaşar peynirini pizzanın üzerine serpelim.Kaşar peynirleri eriyip kızarınca ocağın altını kapatalım.Pizzamızı servis tabağına alıp, sıcak olarak servis yapalım.Afiyet olsun…

KREMALI POĞAÇA

MALZEME LİSTESİ

  • 1 paket yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı çiğ krema
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 yumurta (beyazı içine sarısı üzerine)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • aldığı kadar un

İÇİ İÇİN

  • rendelenmiş kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI

Karıştırma kabında ilk önce yaş mayayı,şekeri,sütü ve ılık suyu karıştırarak 10 dk bekletin.Sonra harca kremayı,sıvıyağı,yumurtanın beyazını ekleyerek karıştırın.Üzerine unu,tuzu,kabartma tozunu ilave edip kulak memesi kıvamına gelesiye kadar yoğurun.Hamuru biraz dinlendirin.Sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine kaşar peyniri koyun ve istediğiniz şekli verin.Ben şeklini şöyle yaptım; kopardığım parçaları 2 karış uzunluğunda çubuk yapıp içine kaşar peynirini koydum,rulo yapıp düğüm atar gibi birbirinin içinden geçirip iki ucunu tutturdum.Sonra üzerine yumurta sarısını sürüp,susam serpin.170 derecelik fırında üstü kızarasıya kadar pişirin. Poğaçanın tadı biraz keteye benziyor, kahvaltılarda ve 5 çaylarına çok yakışıyor.Afiyet olsun…

 

MİLFÖYLÜ YUFKALI BÖREK

MALZEME LİSTESİ

  • 8 adet milföy
  • 3 yufka
  • 1 şişe soda
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 3 yumurta

İÇİ HARCI İÇİN

  • peynir-maydanoz yada patatesli-kıymalı harç

HAZIRLANIŞI

Milföyleri buzluktan çıkaralım.Tezgahın üzerinde biraz buzdan çözüldükten sonra 4 milföyü yan yana koyarak birleştirelim ve merdane yardımıyla borcamınızın boyutuna göre açalım (ben kare borcam kullandım).Sonra açtığımız milföyü borcamın en altına serelim.1,5 yufkayı elimizle ince ince parçalayıp eşit miktarda milföyün üzerine dağıtalım.Sonra hazırladığımız iç harcımızı üzerine eşit miktarda koyalım(istediğiniz börek harcını kullanabilirsiniz).Kalan 1,5 yufkayıda harcın üzerine tekrar aynı işlemi yaparak ekleyelim.Kalan 4 milföyüde ilk yaptığımız gibi üzerine serelim.Böreğimizi eşit aralıklarla keselim.Sonra yumurtayı,sıvıyağı, sütü ve sodayı çırpıp yaptığımız böreğin üzerine her tarafına gelecek şekilde dökelim.170 derecelik fırında üstü iyice kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun…