Kategori: Genel

Elmalı Minik Kurabiyeler

image[5]

image[1] image[2] image[3]

MALZEMELER

  • 1 adet yumurta
  • 125 gr margarin veya tereyağı
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı pudra şekeri
  • Aldığı kadar un (kulak memesi kıvamında)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya veya limon kabuğu rendesi

İÇİ İÇİN

  • 3 adet elma
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz içi

ÜZERİ İÇİN

  • Pudra Şekeri

HAZIRLANIŞI

Öncelikle iç harcı yapmaktan başlayalım ki iç harcımız soğuyasıya kadar biz hamuru yoğuralım.Bir tencerede rendelenmiş elmaları pişirmeye başlıyoruz. Elmaların üzerine şekeri ekliyoruz. Ocağın altını kapattıktan sonra tarçını ve dövülmüş cevizleri ekleyip karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra, oda sıcaklığında olan margarinimizi hamuru yoğuracağımız kaba koyuyoruz.Daha sonra diğer malzemeleri de ekledikten sonra hamurumuz kulak memesi kıvamına gelesiye kadar yoğuruyoruz.        (Unumuzun ölçüsünü, hamurun kulak memesi kıvamına gelecek şekilde ayarlıyoruz) Hamurumuzu yoğurduktan sonra merdane yardımıyla hamurdan büyük bir parça kopararak açıyoruz. Hamurumuzu açarken un serperek açmamızı kolaylaştırabiliriz. Açtığımız hamurun kalınlığı ne çok kalın ne çok ince olmasın, orta kalınlıkta olsun. Açtığımız hamurun üzerlerine çay kaşığı yardımıyla hazırladığımız iç harcı eşit miktarda dağıtalım. Ve bir tane daha aynı büyüklükte hamur açalım,diğerinin üzerine serelim.Yuvarlak kalıp yardımıyla yada çay bardağı yardımıyla harçları koyduğumuz yerden keselim.(Ben tırtıklı kalıp kullandım) Geriye kalan hamuru da aynı şekilde yapalım. Hazırladığımız minik elmalı kurabiyelerimizi yağlı fırın kağıdı serili tepsimize dizdikten sonra 170-180 dereceli fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra üzerlerine elek veya çay süzgeci yardımıyla pudra şekeri serpiyoruz. Çay veya kahvelerimizin yanında afiyetle yiyoruz… 🙂

 

 

İNCİRLİ MUHALLEBİLİ TATLI

Back Camera

MALZEMELER

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 6 adet kuru incir, suda ıslatılmış, ufak doğranmış
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Üzerini ıslatmak için : 3 ü bir arada nescafe( arzuya göre sadece şekerli su hazırlanabilir)

MUHALLEBİSİ İÇİN

  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı  nişasta (buğday nişastası)
  • 1lt süt
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • piştikten sonra 1 poşet toz krem şanti

HAZIRLANIŞI

-Kekimizi hazırlamak için yumurtayı çırpalım, sonra şekerimizi de ekleyelim. İkisi birlikte en az 5 dk çırpalım.Çırptıktan sonra cevizini, ununu, kabartma tozunu ve suda beklemiş ve yumuşamış incirlerimizi de ekleyelim.Malzemeler karışacak kadar çırpalım.Yağlanmış dikdörtgen borcama dökelim ve fırınımızın modeline göre düşük ısıda pişirelim. Ben 160 derecede pişiriyorum.

-Kekimiz pişerken muhallebisini hazırlayalım.Bir tencereye sütü,unu,nişastayı ve şekeri ekleyip pişirelim.Piştikten 2-3 dakika sonra toz krem şantimizi ekleyip mikserle çırpalım.

-Kekimiz fırından çıktıktan 5 dk sonra, üzerini ıslatmak için nescafemizi hazırlayalım.Sadece 1 su bardağı ılık suyla karıştırmamız yeterli olacak .Her yerine eşit miktarda ıslatalım. 5 dk dinlendirdikten sonra hazırladığımız muhallebiyi üzerine yayalım.Üzerine streç flim kaplayarak buzdolobında en az 2-3 saat bekletelim.Üzerini istediğimiz şekilde süsleyerek servis yapalım.Afiyet olsun… 🙂

 

FINDIK KURABİYE

 

fotoğraf (1)

MALZEMELER:

  • 100 g margarin veya tereyağı
  • 3/4 su bardağı pudra şekeri
  • 2 çay bardağı mısır nişastası
  • 1 yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı dövülmüş fındık
  • 2,5 çay bardağı un

HAZIRLANIŞI:

Malzemeleri bir kapta karıştırın ve yumuşak bir hamur hazırlayın.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elde yuvarlayıp fırın tepsisine dizin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika süre ile hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Arzuya göre çay veya kahve ile birlikte servis yapın. Afiyet olsun!

SUFLE

MALZEME LİSTESİ

  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • yarım su bardağı kakao
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 80 gram bitter çikolata (1 paket)
  • 4 yumurta(sarısıyla beyazı ayrılacak)

HAZIRLANIŞI

İlk önce sufle kalıplarımızın her yerine gelecek şekilde tereyağ ile yağlayın.Yağladığımız kalıpların  her yerine gelecek şekilde toz şeker serpin.Sonra hazırladığımız kalıpları buzluğa koyalım.Yumurtanın sarısıyla beyazını ayıralım.Kakaoyu,toz şekeri,rendelenmiş bitter çikolatayı birbiriyle karıştırarak hazır bekletelim.Derin bir teflon tencerede yağı eritip unla kavuralım.Kavurduğumuz una süt ekleyip hızlı hızlı karıştırarak pişirelim.Kakaoyu,toz şekeri,rendelenmiş bitter çikolata karışımını ilave edelim.Hepsini birbirine karıştırarak yedirelim ve hamur kıvamına gelesiye kadar pişirelim.Pişmesine yakın çırpılmış yumurtanın sarısını ilave edip hızlı hızlı karıştıralım.Sonra hazırladığımız karışımı soğumaya bırakalım.Diğer yandan yumurtanın beyazını mikser yardımıyla köpürtüp krem şanti kıvamına gelesiye kadar çırpalım.Soğuyan hamuru,yumurtanın beyazıyla yavaş yavaş karıştıralım.Hamur biraz cıvık  kıvama gelecektir.Sonra buzluktan sufle kalıplarını çıkartalım.Sufle hamurunu kalıplara eşit miktarda 1 parmak eksik olacak şekilde paylaştıralım.İsterseniz  kalıpların ortasına çikolata batırabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10-13 dk pişirelim.Piştikten sonra, isterseniz kalıptan ters çevirip pudra şekeriyle süsleyip sevis yapabilirsiniz.İsterseniz dondurmayla birlikte servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun…

MİLFÖYLÜ YUFKALI BÖREK

MALZEME LİSTESİ

  • 8 adet milföy
  • 3 yufka
  • 1 şişe soda
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 3 yumurta

İÇİ HARCI İÇİN

  • peynir-maydanoz yada patatesli-kıymalı harç

HAZIRLANIŞI

Milföyleri buzluktan çıkaralım.Tezgahın üzerinde biraz buzdan çözüldükten sonra 4 milföyü yan yana koyarak birleştirelim ve merdane yardımıyla borcamınızın boyutuna göre açalım (ben kare borcam kullandım).Sonra açtığımız milföyü borcamın en altına serelim.1,5 yufkayı elimizle ince ince parçalayıp eşit miktarda milföyün üzerine dağıtalım.Sonra hazırladığımız iç harcımızı üzerine eşit miktarda koyalım(istediğiniz börek harcını kullanabilirsiniz).Kalan 1,5 yufkayıda harcın üzerine tekrar aynı işlemi yaparak ekleyelim.Kalan 4 milföyüde ilk yaptığımız gibi üzerine serelim.Böreğimizi eşit aralıklarla keselim.Sonra yumurtayı,sıvıyağı, sütü ve sodayı çırpıp yaptığımız böreğin üzerine her tarafına gelecek şekilde dökelim.170 derecelik fırında üstü iyice kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun…

 

 

 

HAVUÇLU TARÇINLI CEVİZLİ KEK

MALZEME LİSTESİ

  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı rendelenmiş havuç
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz
  • 2 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3 su bardağı un

HAZIRLANIŞI

Yumurtayı mikser yardımıyla 3-4 dk çırpın.Şekeri ilave edip 3-4 dk daha çırpın.Sonra sıvıyağı,sütü,rendelenmiş havucu,cevizi ilave edin.Biraz çırptıktan sonra unu,vanilyayı,kabartma tozunu,tarçını ilave edin.Yağlanmış kek kalıbına dükün.160 derecelik fırında yaklaşık 55-60 dk pişirin.Yavaş yavaş pişmesi daha güzel oluyor.Afiyet olsun…

ÇAMLICA SİMİDİ

MALZEMELER

  • yarım kg un
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kuru instant maya veya yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1/2 çorba kaşığı tuz

ÜZERİ İÇİN

  • yumurta sarısı,susam

HAZIRLANIŞI

Unu karıştırma kabımızın içine alıp,ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Yumurtayı,sıvıyağı,mayayı.mahlebi,şekeri ve tuzu ilave ediyoruz.Ilıttığımız sütü yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.Yoğurduğumuz hamuru biraz dinlendiriyoruz ve mayalanmasını sağlıyoruz.Sonra hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp 2 karış uzunluğunda çubuklar yapıyoruz.Yaptığımız iki çubuğu karşılıklı getirip burgu yaparak yuvarlıyoruz.Önce çırpılmış yumurta sarısına sonra susama batırıp tepsiye diziyoruz ve  mayalanmaya bırakıyoruz.(30-40 dk mayalanırsa çok güzel olur).Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üstü kızarasıya kadar pişiriyoruz.AFİYET OLSUN…

KÖSTEBEK PASTA (Porsiyonluk)

MALZEME LİSTESİ

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı tepeleme kakao
  • Aldığı kadar un(kek kıvamında akıcı)

KREMASI İÇİN

  • 2 yemek kaşığı nişasta(mısır nişastası kullanılabilir)
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 litre süt
  • 5-6 yemek kaşığı şeker
  • piştikten sonra 1 paket toz krem şanti

HAZIRLANIŞI

Önce yumurtayla şekeri 3-5 dakika çırpın.Sütü,sıvı yağı ve diğer malzemeleri ekleyin.Yağlanmış fırın tepsisine dökün.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.Bu arada kremayı hazırlayın.Bir tencerede sütü,nişastayı,unu,şekeri puding kıvamında pişirin.Ocağın altını kapatınca hemen kremanın içine toz olarak krem şantiyi dökün.Hızlı hızlı karıştırarak kremaya toz şantiyi yedirin.Fırından çıkan kekimizi su bardağı yardımıyla yuvarlak olarak kesin. Kestiğimiz kekleri sütle biraz ıslatın.Her bir yuvarlağın üzerine hazırladığımız kremadan kaşık yardımıyla bolca koyun.Yuvarlak kestiğimiz keklerin kenarlarından kalan kek parçalarını robottan çekin.Hazırladığımız porsiyonluk pastalarımızın üzerlerine bolca dökün.AFİYET OLSUN…

 

PROFİTEROL

 

MALZEME LİSTESİ

  • 100 gr margarin veya tereyağı
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 4 yumurta

İÇİ İÇİN

  • 4 su bardağı süt
  • 6 çorba kaşığı şeker
  • 6 çorba kaşığı tepeleme un
  • 1 paket vanilya

HAZIRLANIŞI

  •  Bir tencerede tereyağı,su,tuz,şekeri kaynatıyoruz.Sonra unu ilave ediyoruz.Hızlı hızlı karıştırarak unu malzemelere yediriyoruz.Ocağın altını kapatıyoruz.Soğuyunca yumurtaları içine kırıyoruz.Çırpma teliyle hızlı hızlı karıştırıyoruz.Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize tatlı kaşığı yardımıyla hamurdan ceviz büyüklüğünde alıp tepsiye aralıklı bir şekilde  diziyoruz.Önceden ısıtılmış  140 derecelik fırında hamurların üstü pembeleşip kuruyana kadar pişirin.Yaklaşık 40-45 dakika pişiyor eğer erken açarsanız hamurlar söner.
  • Diğer yandan kremamızı hazırlayalım.Bir tencereye sütü,şekeri,unu alalım.Ağır ateşte sürekli karıştırarak,fokurdayasıya kadar pişirelim.Soğumaya bırakalım.
  • Fırından çıkardığımız hamurları ortadan ikiye keselim.İçine bolca kremamızı sürelim.Servis tabağına dizelim.
  • Üzerine çikolata sosu gezdirerek servis yapalım.İsterseniz kakaolu pudingde dökebilirsiniz.(biz böyle seviyoruz).Yada yarım çay bardağı sütü cezve  içinde, evde olan madlen çikolataları eritip sos hazırlayabilirsiniz.


NOKUL

MALZEME LİSTESİ

  • 5 su bardağı un
  • 1 paket yaş maya
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • karanfil

İÇİ İÇİN

  • haşhaş,tahin,ceviz vb.

HZIRLANIŞI

Unu karıştırma kabımızın içine alıyoruz.Şekeri,tuzu ilave ediyoruz.Havanda dövmüş olduğumu 10-15 tane karanfili de ilave ediyoruz.Cezvede ılıttığımız sütün içinde yaş mayayı eritiyoruz.Ilıttığımız süt ve mayayı yavaş yavaş unun üzerine döküp,yoğurmaya başlıyoruz.Hamur iyice toparlanasıya kadar yoğuruyoruz.Yoğurduğumuz hamurun üstünü bir bezle kapatıp  mayalanmaya bırakıyoruz (vaktiniz varsa 40-45 dk mayanlandırınız daha güzel oluyor).Mayalanan hamuru merdane veya oklava yardımıyla açıyoruz.Açtığımız hamurun içine  çekilmiş haşhaş veya tahini sıvıyağ ile inceltip,hamurun içine sürüyoruz ve içine ağıza gelecek şekilde dövülmüş ceviz serpiyoruz.Rulo şeklinde katlayıp,üç parmak kalınlığında  yan yan kesiyoruz.Kestiğimiz hamuru tepsiye alıp tepside de dinlendirip mayalandırıyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz,arzuya göre susam,çörek otu,haşhaş tohumu serpiyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.AFİYET OLSUN…

 

ANNEANNEMİN UN KURABİYESİ

MALZEMELER

  • 1 paket margarin veya tereyağı
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 7 çay bardağı un

HAZIRLANIŞI

Bütün malzemeleri karıştırma kabında özleşene kadar elimizle ovuyoruz. Hamur toparlanınca şekil veriyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz.Fırından çıkarınca pudra şekerine  bulayın. Üzerine de bolca pudra şekeri ekin.Bizim bu kurabiyemiz  “S” li kurabiye olarak bilinir, şeklinden dolayı. Anneannem hep böyle yapar şeklini.Evinden hiç eksik olmaz.AFİYET OLSUN…

ISLAK KEK

MALZEME LİSTESİ

  • 4 yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 çorba kaşığı tepeleme kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı un
  • portakal kabuğu rendesi
  • 1 su bardağı çekilmiş fındık(arzuya göre)

HAZIRLANIŞI

Çırpma kabında ilk önce yumurtayı mikser yardımıyla biraz çırpın.Şekeri ilave edip 3-4 dakika daha çırpın.Sonra sütü, sıvıyağı ve kakaoyu ekleyin.Bu karışımdan 1,5 su bardağı ayırın(piştikten sonra üzerine dökmek için).Sonra çırpma kabındaki karışıma unu,kabartma tozunu,portakal kabuğu rendesini de ilave edin.Arzuya göre kek hamuruna robotta çekilmiş fındıkta ekliyebilirsiniz.Kek hamurunu yağlanmış kare  borcama(28 cm’lik) döküp 160-170 derecelik fırında 45 dakika kadar pişirin.Fırınınıza göre pişme süresi değişebilir.Pişen keki fırından çıkarttıktan sonra bıçakla şekil vererek kesin.Kürdan yardımıyla kekin üzerine delikler açın. Pişmeden önce ayırdığımız karışımı kekin üzerine her yere eşit miktarda dağılacak şekilde dökün.AFİYET OLSUN…

 

KOLAY CUP KEK

MALZEME LİSTESİ

  • hazır top kek
  • pasta kreması
  • çikolata sosu

HAZIRLANIŞI

Öncelikle marketten aldığımız hazır top kekleri ortadan ikiye bölelim.Sonra hazır aldığımız pasta kremasını hazırlayalım, isterseniz kendinizde evde krema hazırlayabilirsiniz.Ortadan ikiye böldüğümüz top kekleri şekerli su veya vişne suyuyla biraz ıslatalım.Hazırladığımız kremayı top keklerin arasına ve üzerine sürelim.En son üzerine çikolata sosu döküp istediğimiz gibi süsleyelim.Biraz buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapalım.AFİYET OLSUN…

ÇOCUKLARA ÖZEL

Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye bölerek,üzerine krem peynir sürüyoruz.Zeytinden göz,kıvırcıktan saç,domatesten kulak,salatalıktan burun,kırmızı biberden ağız yaparak çocukların zevkle yiyeceği değişik bir alternatif… Kardeşimin doğum gününde hazırladım,çocuklar bayıldı…

Domateslerin içini oydum, sıvıyağ veya mayonezle konserve mısırları karıştırdım.Sonra içini doldurup hazırladığım kayıklara, kaşardan kürdan ve salatalık yardımıyla yelkenler hazırladım.

Tost ekmeklerini kurabiye kalıpları yardımı ile şekil verdim.Üzerine reçel sürdüm….

 

FIRINDA PATATES OTURTMA


MALZEME LİSTESİ

  • 3 adet büyük boy patates
  • kızartmak için sıvıyağ

İÇİ İÇİN

  • 100-150 gr kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • 1 orta boy domates
  • 2 sivri biber
  • maydanoz
ÜZERİ İÇİN
  • kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI

Patateslerin kabuklarını soyuyoruz.Sonra patatesleri ortadan boyuna doğru ikiye bölüyoruz.İkiye ayırdığımız patatesleri bir kaşık yardımıyla içlerini oyuyoruz.Bir yandan tavada iç harcını hazırlamak için ; kıymayla soğanı aynı anda biraz sıvı yağ ile kavuruyoruz.Kavurduktan sonra küp küp doğranmış domatesi,biberi ve maydanozu ekleyip biraz daha kavuruyoruz.Diğer yandan ortasını oyduğumuz patatesleri kızartıyoruz.Kızaran patateslerin içlerine, hazırladığımız iç harcı eşit miktarda paylaştırıyoruz.Patateslerin üzerini domates ve biberle süsleyip,kaşar rendesi ekliyoruz.Fırında kaşarlar eriyip,üstü kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun…

 

KURU BİBERDEN YALANCI KIZARTMA

MALZEME LİSTESİ

  • kurutulmuş dolmalık biber
  • 2 büyük soğan
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • tuz
  • arzuya göre üzerine sarımsaklı yoğurt

HAZIRLANIŞI

  • Kurutulmuş dolmalık biberleri bol suda iyice haşlıyoruz.Haşladıktan sonra soğuk suyla yıkayıp,suyunu süzdürüyoruz.Haşlanan biberleri dörde bölüyoruz.Diğer yanda söğüş şeklinde, biraz irice, soğanları dilimliyoruz.Dilimlediğimiz soğanları tavada sıvıyağ ile kavuruyoruz.Soğanlar çok kavrulmayacak.Sonra süzülen kuru biberlerimizi ve tuzu kavurduğumuz soğanların içine atıyoruz.Karıştırıp,ocağın altını kapatıyoruz.Servis tabağına alıyoruz.İsterseniz üzerine sarımsaklı yoğur dökebilirsiniz.Yoğurtsuz da çok güzel oluyor.Afiyet olsun…

PORTAKALLI MİNİK KEKLER

 

MALZEME LİSTESİ

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 portakal kabuğu rendesi ve suyu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2-2,5 su bardağı un

HAZIRLANIŞI

Yumurtaları bir kaba kırıyoruz 3-4dakika çırpıyoruz.Toz şekeri ilave edip 3-4 dakika daha çırpıyoruz.Çırptıktan sonra sıvı yağı,sütü,portakal suyunu ve kabuğunun rendesini de ilave ediyoruz.Sonra un ve kabartma tozunu da ilave ediyoruz.Tepsiye alüminyum veya silikon kek kalıplarımızın içine, kağıt kalıplarından yerleştiriyoruz.Çünkü, sadece kağıt koyarsak etrafa yayılabiliyor, bu yüzden altına kalıp koyuyoruz.Sonra hazırladığımız kek harcını kalıpların yarısına gelecek  kadar ilave ediyoruz.Her kalıbın içine arzuya göre, üzüm,ceviz,fındık,kayısı parçacıkları,damla çikolataları da ekleyebiliriz.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 30-35 dakika pişiriyoruz.

KAVRULMUŞ SUSAMLI KURABİYELER

MALZEME LİSTESİ

  • yarım paket margarin veye tereyağı
  • 1 çay bardağı susam
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı buğday nişastası
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1,5 su bardağı un

ÜZERİ İÇİN

  • pudra şekeri

HAZIRLANIŞI

  1. Küçük teflon tavada yarım paket tereyağımızdan 1 çorba kaşığı alıp, 1 çay bardağı susamımızla kavuruyoruz.Ilımaya bırakıyoruz.
  2. Unu karıştırma kabının içerisine alıyoruz.Ortasını havuz şeklinde açıp yumuşamış margarini (ben tereyağı kullandım), sıvıyağı,pudra şekerini,buğday nişastasını,kabartma tozunu ve kavurduğumuz susamı ilave edip kulak memesi kıvamına gelesiye kadar yoğuruyoruz.
  3. Hamurdan, fındıktan biraz daha büyük parçalar alıp, şekil vererek yuvarlıyoruz.
  4. Yağlanmış yada yağlı kağıt kullandığımız tepsimize diziyoruz.
  5. Önceden ısıtılmış 170-180 derecelik fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
  6. Soğuduktan sonra, pudra şekerini çay süzgeci yardımıyla üzerine serpiyoruz.AFİYET OLSUN…

PASTANE POĞAÇASI

MALZEME LİSTESİ

  • 2 yumurta ( 1 yumurta sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 250 gr margarin veye tereyağ
  • 1 paket yaş maya
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 5-6 bardak un ( aldığı kadar)

İÇ HARCI İÇİN

  • peynir-maydanoz,zeytin vb.

ÜZERİ İÇİN

  • 1 yumurta sarısı,susam,çörek otu vb.

HAZIRLANIŞI

Unu karıştırma kabının içerisine alıyoruz.Ortasını havuz şeklinde açıp margarini,yumurtayı,yaş mayayı,tuzu,şekeri ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.Sonra, ılık sütü ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyip kulak memesi kıvamına gelesiye kadar yoğuruyoruz.Hamuru yoğurduktan sonra 10-15 dk dinlendirip biraz mayalanmasını bekliyoruz.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz.Ortasına hazırladığımız harçtan koyup,hamurun uçlarını birleştirip, yuvarlıyoruz. Yağlanmış yada yağlı kağıt kullandığımız tepsiye hamurun birleştirdiğimiz yerleri alta gelecek şekilde diziyoruz.Ayırdığımız yumurta sarısına 2 kaşık yağ koyup,fırça yardımıyla poğaçaların üzerine sürüyoruz.Üzerine susam,çörek otu (arzuya göere) serpip,10 dakika tepside mayalanmaya bırakıyoruz.Sonra önceden ısıtılmış 170-180 derecelik fırında üstü kızarasıya kadar pişiriyoruz.AFİYET OLSUN…

TUZLU ÇITIR KURABİYELER

MALZEME LİSTESİ

  • yarım paket margarin
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • aldığı kadar un

ÜZERİ İÇİN

  • yumurta sarısı
  • çörek otu,susam,haşhaş tohumu vb.

HAZIRLANIŞI

Yumuşamış margarini ve diğer malzemeleri kulak memesi yumuşaklığı kıvamına gelesiye kadar yoğuruyoruz.İstediğimiz şekilleri verip 170-180 dereceli fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.Ben hamuru merdane yardımıyla açtım ve kalıplarla keserek şekil verdim.Hamurun bir kısmını da serçe parmağı kalınlığında çubuklar yaptım.Bu şekilde daha kolay ve pratik oluyor.AFİYET OLSUN…