PRATİK PİZZA

MALZEME LİSTESİ

  • 2 yumurta
  • 2 kahve fincanı yoğurt
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 7 kahve fincanı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 çay kaşığı tuz

ÜZERİ İÇİN

  • 1 tatlı kaşığı salça
  • sıvıyağ
  • arzuya göre; sucuk-sosis-zeytin-mısır-kaşar peyniri-salatalık turşusu-garnitür…

HAZIRLANIŞI

Hamuru hazırlayıp,cıvık bir kıvama getirelim.Teflon tavayı biraz sıvıyağ ile yağlayıp,elimiz yardımıyla hamuru tavanın kenarlarına çıkacak şekilde yayalım.Sonra hamurun üzerine salçayı sıvıyağ ile inceltip hamura sürelim.Arzu ettiğimiz malzemeleri karıştıp hamurun üzerine serpelim.Tavanın kapağını kapatıp ilk harlı ateşte 2-3 dk pişirelim,sonra altını kısıp pişmeye bırakalım.Pişmesine yakın rendelenmiş kaşar peynirini pizzanın üzerine serpelim.Kaşar peynirleri eriyip kızarınca ocağın altını kapatalım.Pizzamızı servis tabağına alıp, sıcak olarak servis yapalım.Afiyet olsun…

KREMALI POĞAÇA

MALZEME LİSTESİ

  • 1 paket yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı çiğ krema
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 yumurta (beyazı içine sarısı üzerine)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • aldığı kadar un

İÇİ İÇİN

  • rendelenmiş kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI

Karıştırma kabında ilk önce yaş mayayı,şekeri,sütü ve ılık suyu karıştırarak 10 dk bekletin.Sonra harca kremayı,sıvıyağı,yumurtanın beyazını ekleyerek karıştırın.Üzerine unu,tuzu,kabartma tozunu ilave edip kulak memesi kıvamına gelesiye kadar yoğurun.Hamuru biraz dinlendirin.Sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine kaşar peyniri koyun ve istediğiniz şekli verin.Ben şeklini şöyle yaptım; kopardığım parçaları 2 karış uzunluğunda çubuk yapıp içine kaşar peynirini koydum,rulo yapıp düğüm atar gibi birbirinin içinden geçirip iki ucunu tutturdum.Sonra üzerine yumurta sarısını sürüp,susam serpin.170 derecelik fırında üstü kızarasıya kadar pişirin. Poğaçanın tadı biraz keteye benziyor, kahvaltılarda ve 5 çaylarına çok yakışıyor.Afiyet olsun…

 

ÇAMLICA SİMİDİ

MALZEMELER

  • yarım kg un
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kuru instant maya veya yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1/2 çorba kaşığı tuz

ÜZERİ İÇİN

  • yumurta sarısı,susam

HAZIRLANIŞI

Unu karıştırma kabımızın içine alıp,ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Yumurtayı,sıvıyağı,mayayı.mahlebi,şekeri ve tuzu ilave ediyoruz.Ilıttığımız sütü yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.Yoğurduğumuz hamuru biraz dinlendiriyoruz ve mayalanmasını sağlıyoruz.Sonra hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp 2 karış uzunluğunda çubuklar yapıyoruz.Yaptığımız iki çubuğu karşılıklı getirip burgu yaparak yuvarlıyoruz.Önce çırpılmış yumurta sarısına sonra susama batırıp tepsiye diziyoruz ve  mayalanmaya bırakıyoruz.(30-40 dk mayalanırsa çok güzel olur).Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üstü kızarasıya kadar pişiriyoruz.AFİYET OLSUN…

NOKUL

MALZEME LİSTESİ

  • 5 su bardağı un
  • 1 paket yaş maya
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • karanfil

İÇİ İÇİN

  • haşhaş,tahin,ceviz vb.

HZIRLANIŞI

Unu karıştırma kabımızın içine alıyoruz.Şekeri,tuzu ilave ediyoruz.Havanda dövmüş olduğumu 10-15 tane karanfili de ilave ediyoruz.Cezvede ılıttığımız sütün içinde yaş mayayı eritiyoruz.Ilıttığımız süt ve mayayı yavaş yavaş unun üzerine döküp,yoğurmaya başlıyoruz.Hamur iyice toparlanasıya kadar yoğuruyoruz.Yoğurduğumuz hamurun üstünü bir bezle kapatıp  mayalanmaya bırakıyoruz (vaktiniz varsa 40-45 dk mayanlandırınız daha güzel oluyor).Mayalanan hamuru merdane veya oklava yardımıyla açıyoruz.Açtığımız hamurun içine  çekilmiş haşhaş veya tahini sıvıyağ ile inceltip,hamurun içine sürüyoruz ve içine ağıza gelecek şekilde dövülmüş ceviz serpiyoruz.Rulo şeklinde katlayıp,üç parmak kalınlığında  yan yan kesiyoruz.Kestiğimiz hamuru tepsiye alıp tepside de dinlendirip mayalandırıyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz,arzuya göre susam,çörek otu,haşhaş tohumu serpiyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.AFİYET OLSUN…

 

PASTANE POĞAÇASI

MALZEME LİSTESİ

  • 2 yumurta ( 1 yumurta sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 250 gr margarin veye tereyağ
  • 1 paket yaş maya
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 5-6 bardak un ( aldığı kadar)

İÇ HARCI İÇİN

  • peynir-maydanoz,zeytin vb.

ÜZERİ İÇİN

  • 1 yumurta sarısı,susam,çörek otu vb.

HAZIRLANIŞI

Unu karıştırma kabının içerisine alıyoruz.Ortasını havuz şeklinde açıp margarini,yumurtayı,yaş mayayı,tuzu,şekeri ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.Sonra, ılık sütü ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyip kulak memesi kıvamına gelesiye kadar yoğuruyoruz.Hamuru yoğurduktan sonra 10-15 dk dinlendirip biraz mayalanmasını bekliyoruz.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz.Ortasına hazırladığımız harçtan koyup,hamurun uçlarını birleştirip, yuvarlıyoruz. Yağlanmış yada yağlı kağıt kullandığımız tepsiye hamurun birleştirdiğimiz yerleri alta gelecek şekilde diziyoruz.Ayırdığımız yumurta sarısına 2 kaşık yağ koyup,fırça yardımıyla poğaçaların üzerine sürüyoruz.Üzerine susam,çörek otu (arzuya göere) serpip,10 dakika tepside mayalanmaya bırakıyoruz.Sonra önceden ısıtılmış 170-180 derecelik fırında üstü kızarasıya kadar pişiriyoruz.AFİYET OLSUN…

KOLAY POĞAÇA

  

MALZEME LİSTESİ

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un ( ben içine biraz tam buğday unu ekledim)

İÇ HARCI İÇİN

  • Peynir,zeytin vb. arzuya göre

ÜZERİ İÇİN

  • 1 yumurta sarısı,susuam,çörek otu vb. arzuya göre

HAZIRLANIŞI

Unu karıştırma kabının içerisine alıyoruz.Ortasını havuz şeklinde açıp yoğurdu,sıvıyağı,yumurtayı,tuzu ve kabartma tozunu ilave ediyoruz.Kulak memesi kıvamına gelesiye kadar yoğuruyoruz.Hamuru yoğurduktan sonra biraz dinlendirip ceviz büyüklüğünde parçalar ayırıyoruz.İç harcı hamurlara paylaştırıyoruz.İstediğimiz şekli vererek yağlanmış yada yağlı kağıt kullandığımız tepsiye diziyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp 160 derecede pişiriyoruz.AFİYET OLSUN…