Elmalı Minik Kurabiyeler

image[5]

image[1] image[2] image[3]

MALZEMELER

  • 1 adet yumurta
  • 125 gr margarin veya tereyağı
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı pudra şekeri
  • Aldığı kadar un (kulak memesi kıvamında)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya veya limon kabuğu rendesi

İÇİ İÇİN

  • 3 adet elma
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz içi

ÜZERİ İÇİN

  • Pudra Şekeri

HAZIRLANIŞI

Öncelikle iç harcı yapmaktan başlayalım ki iç harcımız soğuyasıya kadar biz hamuru yoğuralım.Bir tencerede rendelenmiş elmaları pişirmeye başlıyoruz. Elmaların üzerine şekeri ekliyoruz. Ocağın altını kapattıktan sonra tarçını ve dövülmüş cevizleri ekleyip karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra, oda sıcaklığında olan margarinimizi hamuru yoğuracağımız kaba koyuyoruz.Daha sonra diğer malzemeleri de ekledikten sonra hamurumuz kulak memesi kıvamına gelesiye kadar yoğuruyoruz.        (Unumuzun ölçüsünü, hamurun kulak memesi kıvamına gelecek şekilde ayarlıyoruz) Hamurumuzu yoğurduktan sonra merdane yardımıyla hamurdan büyük bir parça kopararak açıyoruz. Hamurumuzu açarken un serperek açmamızı kolaylaştırabiliriz. Açtığımız hamurun kalınlığı ne çok kalın ne çok ince olmasın, orta kalınlıkta olsun. Açtığımız hamurun üzerlerine çay kaşığı yardımıyla hazırladığımız iç harcı eşit miktarda dağıtalım. Ve bir tane daha aynı büyüklükte hamur açalım,diğerinin üzerine serelim.Yuvarlak kalıp yardımıyla yada çay bardağı yardımıyla harçları koyduğumuz yerden keselim.(Ben tırtıklı kalıp kullandım) Geriye kalan hamuru da aynı şekilde yapalım. Hazırladığımız minik elmalı kurabiyelerimizi yağlı fırın kağıdı serili tepsimize dizdikten sonra 170-180 dereceli fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra üzerlerine elek veya çay süzgeci yardımıyla pudra şekeri serpiyoruz. Çay veya kahvelerimizin yanında afiyetle yiyoruz… 🙂

 

 

İNCİRLİ MUHALLEBİLİ TATLI

Back Camera

MALZEMELER

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 6 adet kuru incir, suda ıslatılmış, ufak doğranmış
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Üzerini ıslatmak için : 3 ü bir arada nescafe( arzuya göre sadece şekerli su hazırlanabilir)

MUHALLEBİSİ İÇİN

  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı  nişasta (buğday nişastası)
  • 1lt süt
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • piştikten sonra 1 poşet toz krem şanti

HAZIRLANIŞI

-Kekimizi hazırlamak için yumurtayı çırpalım, sonra şekerimizi de ekleyelim. İkisi birlikte en az 5 dk çırpalım.Çırptıktan sonra cevizini, ununu, kabartma tozunu ve suda beklemiş ve yumuşamış incirlerimizi de ekleyelim.Malzemeler karışacak kadar çırpalım.Yağlanmış dikdörtgen borcama dökelim ve fırınımızın modeline göre düşük ısıda pişirelim. Ben 160 derecede pişiriyorum.

-Kekimiz pişerken muhallebisini hazırlayalım.Bir tencereye sütü,unu,nişastayı ve şekeri ekleyip pişirelim.Piştikten 2-3 dakika sonra toz krem şantimizi ekleyip mikserle çırpalım.

-Kekimiz fırından çıktıktan 5 dk sonra, üzerini ıslatmak için nescafemizi hazırlayalım.Sadece 1 su bardağı ılık suyla karıştırmamız yeterli olacak .Her yerine eşit miktarda ıslatalım. 5 dk dinlendirdikten sonra hazırladığımız muhallebiyi üzerine yayalım.Üzerine streç flim kaplayarak buzdolobında en az 2-3 saat bekletelim.Üzerini istediğimiz şekilde süsleyerek servis yapalım.Afiyet olsun… 🙂

 

SUFLE

MALZEME LİSTESİ

  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • yarım su bardağı kakao
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 80 gram bitter çikolata (1 paket)
  • 4 yumurta(sarısıyla beyazı ayrılacak)

HAZIRLANIŞI

İlk önce sufle kalıplarımızın her yerine gelecek şekilde tereyağ ile yağlayın.Yağladığımız kalıpların  her yerine gelecek şekilde toz şeker serpin.Sonra hazırladığımız kalıpları buzluğa koyalım.Yumurtanın sarısıyla beyazını ayıralım.Kakaoyu,toz şekeri,rendelenmiş bitter çikolatayı birbiriyle karıştırarak hazır bekletelim.Derin bir teflon tencerede yağı eritip unla kavuralım.Kavurduğumuz una süt ekleyip hızlı hızlı karıştırarak pişirelim.Kakaoyu,toz şekeri,rendelenmiş bitter çikolata karışımını ilave edelim.Hepsini birbirine karıştırarak yedirelim ve hamur kıvamına gelesiye kadar pişirelim.Pişmesine yakın çırpılmış yumurtanın sarısını ilave edip hızlı hızlı karıştıralım.Sonra hazırladığımız karışımı soğumaya bırakalım.Diğer yandan yumurtanın beyazını mikser yardımıyla köpürtüp krem şanti kıvamına gelesiye kadar çırpalım.Soğuyan hamuru,yumurtanın beyazıyla yavaş yavaş karıştıralım.Hamur biraz cıvık  kıvama gelecektir.Sonra buzluktan sufle kalıplarını çıkartalım.Sufle hamurunu kalıplara eşit miktarda 1 parmak eksik olacak şekilde paylaştıralım.İsterseniz  kalıpların ortasına çikolata batırabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10-13 dk pişirelim.Piştikten sonra, isterseniz kalıptan ters çevirip pudra şekeriyle süsleyip sevis yapabilirsiniz.İsterseniz dondurmayla birlikte servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun…

KÖSTEBEK PASTA (Porsiyonluk)

MALZEME LİSTESİ

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı tepeleme kakao
  • Aldığı kadar un(kek kıvamında akıcı)

KREMASI İÇİN

  • 2 yemek kaşığı nişasta(mısır nişastası kullanılabilir)
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 litre süt
  • 5-6 yemek kaşığı şeker
  • piştikten sonra 1 paket toz krem şanti

HAZIRLANIŞI

Önce yumurtayla şekeri 3-5 dakika çırpın.Sütü,sıvı yağı ve diğer malzemeleri ekleyin.Yağlanmış fırın tepsisine dökün.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.Bu arada kremayı hazırlayın.Bir tencerede sütü,nişastayı,unu,şekeri puding kıvamında pişirin.Ocağın altını kapatınca hemen kremanın içine toz olarak krem şantiyi dökün.Hızlı hızlı karıştırarak kremaya toz şantiyi yedirin.Fırından çıkan kekimizi su bardağı yardımıyla yuvarlak olarak kesin. Kestiğimiz kekleri sütle biraz ıslatın.Her bir yuvarlağın üzerine hazırladığımız kremadan kaşık yardımıyla bolca koyun.Yuvarlak kestiğimiz keklerin kenarlarından kalan kek parçalarını robottan çekin.Hazırladığımız porsiyonluk pastalarımızın üzerlerine bolca dökün.AFİYET OLSUN…

 

PROFİTEROL

 

MALZEME LİSTESİ

  • 100 gr margarin veya tereyağı
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 4 yumurta

İÇİ İÇİN

  • 4 su bardağı süt
  • 6 çorba kaşığı şeker
  • 6 çorba kaşığı tepeleme un
  • 1 paket vanilya

HAZIRLANIŞI

  •  Bir tencerede tereyağı,su,tuz,şekeri kaynatıyoruz.Sonra unu ilave ediyoruz.Hızlı hızlı karıştırarak unu malzemelere yediriyoruz.Ocağın altını kapatıyoruz.Soğuyunca yumurtaları içine kırıyoruz.Çırpma teliyle hızlı hızlı karıştırıyoruz.Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize tatlı kaşığı yardımıyla hamurdan ceviz büyüklüğünde alıp tepsiye aralıklı bir şekilde  diziyoruz.Önceden ısıtılmış  140 derecelik fırında hamurların üstü pembeleşip kuruyana kadar pişirin.Yaklaşık 40-45 dakika pişiyor eğer erken açarsanız hamurlar söner.
  • Diğer yandan kremamızı hazırlayalım.Bir tencereye sütü,şekeri,unu alalım.Ağır ateşte sürekli karıştırarak,fokurdayasıya kadar pişirelim.Soğumaya bırakalım.
  • Fırından çıkardığımız hamurları ortadan ikiye keselim.İçine bolca kremamızı sürelim.Servis tabağına dizelim.
  • Üzerine çikolata sosu gezdirerek servis yapalım.İsterseniz kakaolu pudingde dökebilirsiniz.(biz böyle seviyoruz).Yada yarım çay bardağı sütü cezve  içinde, evde olan madlen çikolataları eritip sos hazırlayabilirsiniz.


ISLAK KEK

MALZEME LİSTESİ

  • 4 yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 çorba kaşığı tepeleme kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı un
  • portakal kabuğu rendesi
  • 1 su bardağı çekilmiş fındık(arzuya göre)

HAZIRLANIŞI

Çırpma kabında ilk önce yumurtayı mikser yardımıyla biraz çırpın.Şekeri ilave edip 3-4 dakika daha çırpın.Sonra sütü, sıvıyağı ve kakaoyu ekleyin.Bu karışımdan 1,5 su bardağı ayırın(piştikten sonra üzerine dökmek için).Sonra çırpma kabındaki karışıma unu,kabartma tozunu,portakal kabuğu rendesini de ilave edin.Arzuya göre kek hamuruna robotta çekilmiş fındıkta ekliyebilirsiniz.Kek hamurunu yağlanmış kare  borcama(28 cm’lik) döküp 160-170 derecelik fırında 45 dakika kadar pişirin.Fırınınıza göre pişme süresi değişebilir.Pişen keki fırından çıkarttıktan sonra bıçakla şekil vererek kesin.Kürdan yardımıyla kekin üzerine delikler açın. Pişmeden önce ayırdığımız karışımı kekin üzerine her yere eşit miktarda dağılacak şekilde dökün.AFİYET OLSUN…

 

KOLAY CUP KEK

MALZEME LİSTESİ

  • hazır top kek
  • pasta kreması
  • çikolata sosu

HAZIRLANIŞI

Öncelikle marketten aldığımız hazır top kekleri ortadan ikiye bölelim.Sonra hazır aldığımız pasta kremasını hazırlayalım, isterseniz kendinizde evde krema hazırlayabilirsiniz.Ortadan ikiye böldüğümüz top kekleri şekerli su veya vişne suyuyla biraz ıslatalım.Hazırladığımız kremayı top keklerin arasına ve üzerine sürelim.En son üzerine çikolata sosu döküp istediğimiz gibi süsleyelim.Biraz buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapalım.AFİYET OLSUN…

SÜNGER TATLISI (Şükran Teyzemin)

  

MALZEME LİSTESİ

  • 3 yumurta
  • 2 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 3 çay bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • limon kabuğu rendesi

ŞERBETİ İÇİN

  • 6 çay bardağı şeker
  • 6 çay bardağı su

 HAZIRLANIŞI

  1. Yumurtaları bir kaba kırıyoruz ve 3-4 dakika çırpıyoruz.
  2. Toz şekeri ilave edip 3-4 dakika daha çırpıyoruz.
  3. Yoğurt,un,kabartma tozunu ve limon kabuğu rendesini de ilave ediyoruz ve biraz daha çırparak kıvamını elde ediyoruz.
  4. Yağlanmış kare borcama döküyoruz.
  5. 160-170 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz.(fırınınıza göre pişme süresini ayarlayabilirsiniz)
  6. Şerbetini hazırlamak için bir tencereye şekerini ve suyunu ilave edip kaynatıyoruz.
  7. Tatlımızı piştikten sonra biraz ılımaya bırakıyoruz.
  8. Kaynamış şerbeti de piştikten sonra ılımaya bırakıyoruz.
  9. Tatlımız ılıdıktan sonra, üzerine şerbeti  bir kepçe yardımıyla döküyoruz.(her ikiside ılık olacak)
  10. Üzerini istedimiz gibi süsleyerek sevis yapıyoruz.AFİYET OLSUN…

Teyzecim bu tatlıyı bana öğrettiğin için çok teşekkür ederim….